Composição de pratos

INICIAIS

 

  Salada verde e tomate cereja:                                                        

  salada verde e cerejas da horta (sujeito a disponibilidade).                             

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  Maionese de ovo:

  ovo da horta e maionese caseira (sujeito a disponibilidade).

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  Mousse de fígado de pato:                                  

  Mousse de pato.         

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  Riletes de Le Mans: 

  Riletes Le Mans.  

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  Gaspacho:

  Gaspacho Alvalle

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PRATOS (Les Bocaux du Bocage)

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  Aves salteadas com creme Côteaux du Layon (370 g):

  Prato de referência do chef Alexandre Beduneau, ave tenra cozida em molho cremoso Coteaux du Layon

  Ingredientes: Carne de frango, batata, Coteaux du Layon, creme, amido de milho, cebola, sal, pimenta.

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  Crioulo de Frango (370 g):

  Frango e seu acompanhamento ensolarado com molho cremoso de coco, curry, abacaxi 

  Ingredientes: Carne de frango, batata, feijão chato, ananás, leite de coco, natas, especiarias, amido.

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  Língua de boi com molho picante (370 g):

  Língua bovina tenra cozida com seu molho saboroso 

  Ingredientes: Língua de boi, batata, concentrado de tomate, manteiga, farinha, picles, sal, pimenta, tomilho, louro.

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  Guisado de vitela (370 g):

  Receita tradicional, regressiva e gourmet acima de tudo

  Ingredientes: Vitela, batata, cenoura, caldo, cogumelos, alho-francês, manteiga, amido, natas, sal, pimenta.

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  Lasanha de carne com especiarias suaves (370 g):

  Bechamel cremoso e molho bolonhesa gourmet

  Ingredientes: Massa de lasanha (glúten), carne de vaca, tomate esmagado, cebola, especiarias, leite, manteiga, farinha, sal e pimenta.

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  Cassoulet com confit de pato e linguiça (370 g): 
  Prato fervido por muito tempo, cremoso e rico em sabor do Sudoeste

  Ingredientes: Feijão branco, carne de pato (carne de porco, carne de pato, pimenta), linguiça de pato, caldo de galinha, tomate, sal.

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  Chilli com Carne (370g):

  Prato saboroso e cozido cheio de sabor picante

  Ingredientes: Carne, tomate esmagado, feijão, cebola, alho, puré de tomate, especiarias, sal, pimenta.

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  Carne bourguignon (370 g)

  Ingredientes: Carne bovina - origem França -, batata, cenoura, caldo, cogumelos, bacon - origem França -, manteiga (lactose),

  amido de milho, vinho tinto (sulfitos).

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  Parmentier de pato (370 g)

  Ingredientes: Carne de pato*, gordura de pato -origem França-, cebola, batata, leite (lactose), manteiga (lactose), alho, sal, pimenta.

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  Lentilhas pequenas salgadas (370 g)

  Ingredientes: Salsicha de pato - origem França - (carne de porco, carne de pato, sal, pimenta), caldo de galinha, peito*, cenoura,

  cebola, alho, sal, pimenta, louro, lentilhas.

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  Frango Basquaise (370 g)

  Ingredientes: Carne de frango - origem França -, chouriço - origem Espanha - (soja, lactose, sal, pimenta malagueta, dextrose,

  especiarias, antioxidante, conservante), berinjela, abobrinha, cebola, batata, tomate esmagado.

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  Refogado de porco à moda indiana (370 g)

  Ingredientes: Carne de porco - origem França -, batata, cenoura, natas (lactose), maçã, ananás, passas, feijão, cebola, sal, pimenta.

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  Aves com estragão (370 g)

  Ingredientes: Carne de peru - origem França -, batata, feijão verde, estragão, muscadet (sulfitos), natas (lactose), caldo de galinha,

  água, sal, pimenta.

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  Nantiflette (tartiflette do padre Nantais) (370 g)

  Ingredientes: Batata, cebola, alho, linguiça defumada, bacon - origem França -, padre de Nantes (lactose), manteiga (lactose).

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  Lasanha de salmão, espinafre e molho béchamel (370 g):

  Bechamel cremoso de espinafre com salmão fumado 

  Ingredientes: Massa de lasanha (glúten), salmão defumado, espinafre, leite, farinha, manteiga, sal e pimenta.

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  Pote de pescador (370 g):

  Frutos do mar, legumes, batata e molho cremoso de curry

  Ingredientes: Bacalhau, mexilhões, lulas, feijão, cenoura, ervilhas, alho francês, batata, caldo de peixe, caril, natas, sal, pimenta.

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  Peixe desintegrado, natas e cebolinho (370 g)

  Molho cremoso de cebolinha com peixe desintegrado e arroz amarelo 

  Ingredientes: Filete de peixe (colin, pescada), natas (lactose), vinho branco (sulfitos), sumo de marisco (moluscos), limão, sal,

  cebolinho, arroz, ervilhas,  açafrão, amido de milho.

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  Brandade com 2 peixes (370 g)

  Ingredientes: Batata, leite (lactose), manteiga (lactose), natas (lactose), alho, salsa, tomilho, louro, salmão fumado (peixe), escamudo

  (peixe), azeite.

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  Risoto de peixe (370 g)

  Ingredientes: Arroz arbório, natas (lactose), pescada (peixe), sumo de marisco (marisco), mexilhão (marisco), lula (molusco),

  xantana, espargos, feijão, cebolinho.

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  Chili Vegetariano (370g):

  Um prato completo e saboroso com sabores picantes 

  Ingredientes: Semente de legumes, tomate esmagado, feijão vermelho, cebola, alho, puré de tomate, especiarias, sal, pimenta.

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  Timbale vegetal (370 g):

  A horta está no seu pote com legumes bem temperados 

  Ingredientes: Nabo, abobrinha, aipo, cenoura, cebola, grão de bico, especiarias.

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  Polenta cremosa e ratatouille (350 g)

  Ingredientes: Sêmola de milho, caldo de legumes, creme (lactose), falafels (grão de bico, cebola, salsa, farinha de trigo (glúten),

 cominho, coentro, feijão, sal, páprica, manjericão), tomate, cebola, abobrinha, berinjela, pimentão, sal, pimenta.